GreenVET pathway

Due studenti che pesano il cibo, con i risultati della pesatura di questa settimana sullo sfondo

Ridurre lo spreco alimentare nella mensa scolastica

Per ridurre lo spreco alimentare, la Scuola Secondaria di Istruzione Forestale di Maribor, in Slovenia, ha iniziato a pesare quotidianamente gli scarti alimentari e a esporre i risultati su un poster. Questo metodo semplice ma efficace ha sensibilizzato e incoraggiato un cambiamento comportamentale tra studenti e personale.

Persone chiave e partner coinvolti

• Insegnanti
• studenti
• Personale della cucina/mensa della scuola
• Amministrazione scolastica

Descrizione della pratica

Presso la Scuola Secondaria di Istruzione del Legno e delle Foreste di Maribor, in Slovenia, è stata lanciata un'iniziativa concreta per affrontare il problema dello spreco alimentare nella mensa scolastica. Nell'ambito del progetto GreenVET, che esplora le opportunità di sviluppo sostenibile per gli istituti di istruzione e formazione professionale (IFP), la scuola ha iniziato a misurare quotidianamente lo spreco alimentare a partire dal 1° aprile. Ogni giorno, il cibo scartato veniva pesato e i risultati venivano registrati ed esposti su un poster in un luogo visibile.

Questa rappresentazione visiva dello spreco ha contribuito a sensibilizzare studenti e personale sulla portata del problema. Ha inoltre stimolato conversazioni su sostenibilità e responsabilità personale. L'iniziativa ha incoraggiato tutti a riflettere sulle proprie scelte alimentari e sulle dimensioni delle porzioni, promuovendo una cultura di consapevolezza e responsabilità.

Il progetto ha mostrato rapidamente risultati misurabili. Già nella seconda settimana di implementazione, lo spreco alimentare è diminuito di 26,2 kg. Questo successo ha dimostrato l'efficacia di azioni semplici e trasparenti nel promuovere il cambiamento. La scuola continua a monitorare gli sprechi e a promuovere abitudini sostenibili, puntando al miglioramento continuo.

Toteutusvinkkejä ja näkemyksiä

This link might not lead to content in English language. Use your browser's translate function or automatic captions to explore this resource.

Impatto e risultati

• Maggiore consapevolezza dello spreco alimentare tra studenti e personale
• Riduzione degli sprechi alimentari
• Miglioramento della comunicazione tra il personale di cucina e gli studenti
• Porzioni più personalizzate
• Integrazione della sostenibilità nella cultura scolastica

Suggerimenti e approfondimenti sull'implementazione

• Pesare quotidianamente gli sprechi alimentari e mostrare pubblicamente i risultati
• Coinvolgere gli studenti nel processo di misurazione e consapevolezza
• Utilizzare poster o strumenti visivi per comunicare i progressi
• Adattare le dimensioni delle porzioni in base alle preferenze individuali
• Festeggia i traguardi per mantenere alta la motivazione